Ingredientes
- Dos huevos enteros o solo 1 yema
- 1 camote pequeño
- Queso mozzarella, de almendra o semiduro
- Salsa de tomate natural
Para la salsa
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 jalapeño sin semilla (opcional)
Cortar en gajos y llevar al horno a 350 por 30min, licuar todo.
- Base de camote: Pelar el camote pequeño y rayar crudo, en un sarten cocinar tipo «tortilla» solo agregar spray para que no se pegue
- Cocinar huevos «fritos» agregar una pizca de sal (tip: poner una tapa para que la yema se cocine a punto)
- Colocar los huevos fritos sobre la base de camote y agregar salsa natural al gusto
- Colocar queso encima de la salsa
- A COMER!